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        高質量大米加工技術有哪些

        2022-07-08 10:59:57

        大米加工技術你知道嗎?湖北天天旺農業發展股份有限公司與大家一起了解以下幾種技術!

        1、大米分級加工技術

        分級加工是指將一批大米根據米粒的粒度、容重、結構和力學性能的差異,分成若干等級,然后根據各等級材料的特性,采用不同的工藝和工藝參數進行加工。雖然在后續成品過程的分級提純過程中也可以清理碎米和未成熟的谷粒,但在糙米中被清理,有利于提高碾米產量,降低碾米電耗。


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        2、水調理技術

        水分調理主要在糙米階段進行。通過在糙米中加入水或蒸汽,潤濕糙米表層,使表皮與內層的結合力降低,糙米表面摩擦系數增大,減少碾米所需的壓力。,水稻產量增加。由于碾米有一個較佳水分含量,糙米的較佳水分含量為14%至15%。如果低于這個水分含量,碾米的工藝效果就不是比較好的,不利于減少碎米,節約碾米功率。另一方面,在水分含量過低的情況下加工的大米具有較差的食用品質。為此,糙米在碾米機中碾磨糙米前應進行水分調質處理,這對于含水量低于14%的陳年米和糙米更為必要。碾米機前應設置緩沖倉,潤濕糙米粒,使水分滲入皮層和糊粉層,降低皮層與糊粉層與胚乳的結合力。但水不能進入胚乳,以免胚乳受潮后強度降低,增加碾米過程中碎米的產生。因此,加水和潤濕時間尤為重要。

        3、碾米技術

        碾米是加工好精米的技術基礎,碾米技術的關鍵在于合理選用的碾米機和碾米工藝。采用三道立式砂輥和鐵棍碾米機串聯碾白,以保證稻米均勻碾白,碎米少,白度高。

        4、大米拋光及色選技術

        大米拋光是生產好精制大米的重要工序。通過拋光處理,不僅可以清理米粒表面的浮糠,還可以實現米粒表面淀粉的預糊化和糊化。淀粉在米粒表面的預糊化和糊化程度完全取決于大米拋光過程中水和熱的作用或添加食用拋光助劑的作用。色選是碾米廠質量控制和質量提升的過程,從而清理黃米粒等變色大米和碎玻璃等異色雜質,以提高大米的純度和質量。

        5、復配米加工技術

        為實現大米品質的互補性,根據消費需求,根據不同的功能,根據不同的風味,將不同品種、品質、規格的大米通過機械設備按一定比例匹配,生產出具有不同特性的復合物。將大米投放市場。一種是制備不同碎米含量的大米等級,另一種是制備不同食用品質的大米。配制不同碎米含量的大米等級,可以提高碎米的價值。

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